Fasola na diecie keto nie zawsze jest dobrym pomysłem.
Od czego zależy to, czy możesz włączyć ją do jadłospisu? Ile fasoli jeść, by nie utracić stanu ketozy? Na jaką odmianę się zdecydować? Podpowiadamy.
Kluczem skutecznego przeprowadzenia diety ketogenicznej jest pozostawanie w stanie ketozy.
Oznacza to, że ilość węglowodanów w jadłospisie musi spaść do minimum. Czy jedzenie fasoli rujnuje twoje wysiłki w tym zakresie?
Istnieje bardzo wiele gatunków fasoli, które różnią się zawartością cukrów, a co za tym idzie – wpływem na utrzymanie keto.
Przyjrzyjmy się tym warzywom i ich właściwościom odżywczym, a nawet prozdrowotnym.
Spis Treści
Rodzaje fasoli
Fasola należy do rodzaju bylin i roślin jednorocznych, które z kolei zalicza się do rodziny bobowatych.
Różne ich gatunki uprawia się od tysięcy lat. Domem fasoli była Ameryka Południowa, obecnie występuje także w Europie i Azji.
Fasola uprawiana jest w niemal 20 gatunkach różniących się zawartością białka i węglowodanów, jak również witamin i minerałów.
Najbardziej popularne rodzaje fasoli:
- czarna fasola
- czerwona fasola
- biała fasola Navi
- duża biała fasola
- fasola mung (złota)
- fasolka szparagowa
- fasola czarnooka
- fasola księżycowa
- fasola pinto (centkowana)
Co ciekawe, nie wszystkie gatunki fasoli uprawia się w celach spożywczych.
Sprawdź: Jakie Produkty są Dozwolone na Diecie Ketogenicznej? [LISTA]
Z uwagi na to, że niektóre z nich wytwarzają naprawdę imponujące kwiaty, pełnią funkcję ozdobną w wielu ogrodach.
Przepisy na keto:
Fasolka szparagowa – węglowodany
Fasolka szparagowa to jeden z najpopularniejszych gatunków.
Dodawana do różnorodnych potraw, wzbogaca ich smak i nadaje im wyjątkowego charakteru.
Występuje w dwóch wersjach: żółtej i zielonej, które różnią się między innymi zawartością związków aktywnych.
Fasolka szparagowa ma niski indeks glikemicznym. Oznacza to, że nie wywołuje nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Zawdzięcza to głównie obecnemu w roślinie białku.
Ile węglowodanów ukrywają strączki fasolki szparagowej?
Ile węglowodanów ma zielona fasola?
Zielona fasola szparagowa nie zawiera wiele węglowodanów.
W 100 gramach tych strączków znajdziesz niespełna 7 gramów, z czego zaledwie 3 gramy to cukry proste.
Jaki nabiał na keto? Jogurty, kefiry i inne produkty mleczne
Jest to jeden z powodów, dla których fasolka szparagowa polecana jest osobom cierpiącym na cukrzycę oraz insulinooporność.
Czy fasola jest dozwolona na diecie ketogenicznej?
Czy fasolka szparagowa jest bezpieczna w trakcie diety keto?
Tak! Jest to ten gatunek, który nie powoduje skoku glukozy we krwi i nie przerywa stanu ketozy.
Niewielka zawartość węglowodanów, a do tego solidna dawka zdrowego białka wspomagają wytrwanie na diecie.
Co więcej, fasolka szparagowa znakomicie zaspokaja głód i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
Inne wartości odżywcze i właściwości zdrowotne fasoli
Fasola to nie tylko sposób na smaczny i sycący posiłek, ale także prawdziwa bomba wartościowych składników.
W fasolach różnego typu znajdziesz:
- białko
- węglowodany
- zdrowe tłuszcze
- błonnik
- wapń
- żelazo
- fosfor
- potas
- cynk
Fasola dostarcza także substancji o właściwościach przeciwnowotworowych oraz przeciwutleniających.
Zawarty w niej błonnik może wpływać korzystnie na procesy trawienne, pod warunkiem, że spożywasz rozsądne ilości.
Warzywa strączkowe, mimo wielu prozdrowotnych właściwości, mogą wywołać wzdęcia i bóle brzucha.
Jedzona w odpowiednich ilościach, fasola wspomaga pracę jelit i wpływa korzystnie na florę bakteryjną.
Błonnik odgrywa także rolę w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi, co ma niebagatelne znaczenie zarówno dla osób zmagających się z cukrzycą, jak i stosujących dietę ketogeniczną.
Trzeba podkreślić, że niezmiernie istotna jest odpowiednia obróbka fasoli.
W surowych ziarnach mogą znajdować się toksyczne glikoproteiny, czyli lektyny, których spożycie grozi zatruciem.
Szczególnie wartościowe okazują się kiełki fasoli, w których znaleźć można substancje wspierające odporność oraz ogólną wydolność organizmu.
Podsumowanie: czy można jeść fasolę na keto
Podczas diety keto możesz sięgać po fasolę, pod warunkiem, że wybierzesz tę właściwą.
Najbardziej bezpiecznym rozwiązaniem jest fasolka szparagowa.
Warzywo to jest nie tylko lekkostrawne, ale przede wszystkim zawiera bardzo małą ilość węglowodanów. Fasolka szparagowa posiada także niski indeks glikemiczny.
Dodatkowo, dzięki sporej zawartości błonnika, skutecznie ogranicza nagłe skoki glukozy we krwi.
Dodając ją do posiłków podczas diety ketogenicznej, nie musisz się obawiać, że wyjdziesz z ketozy.
Pamiętaj jednak o umiarze – zbyt duża ilość błonnika może podrażnić twój układ pokarmowy. Efektem będą wzdęcia, gazy i ból brzucha.
Polecane artykuły:
Dopiero wkraczam w dietę kerogeniczną. Fasolkę po bretońsku w ogóle rzadko gotuję. Ale dzisiaj jest ten dzień. Czyli grzechu nie popełnię jak dwa dni zjem taką fasolkę?